Uno dei tranci spesso sottovalutato. Si parte dal centro del prosciutto andando verso la parte finale. E’ considerata la parte più dolce, ma qui al vostro palato dovrà piacere la fettina più morbida e umida dall’inizio alla fine. Pezzo spesso utilizzato per i ripieni, ma ripeto se il prosciutto è buono è buono tutto! Perfetto inoltre per un ottimo ragù di carne o con i piselli… usatissimo nel sugo per le tagliatelle.
Estremamente dolce e delicato.
Trancio di prosciutto: conservazione
Mi raccomando, una volta che avete tagliato quanto vi serve, ponete una cartina alimentare o una pellicola davanti al taglio per proteggerlo ed avvolgete il trancio in uno strofinaccio prima di riporlo nuovamente nel vostro frigorifero.
Non spaventatevi se la prima fettina diventerà un po’ più scura, è solo ossidazione, d’altronde quando un alimento è conservato solo con il sale è normale sia così, ma non per questo la fettina è da buttare anzi.
Per offrirti un’esperienza di navigazione sempre migliore, questo sito utilizza cookie propri e di terze parti, partner selezionati. I cookie di terze parti potranno anche essere di profilazione. Se vuoi saperne di più e ricevere indicazioni sull’uso dei cookie, o se vuoi negare il consenso all’uso dei cookie, clicca su Privacy Policy. Cliccando su OK presti il tuo consenso all’utilizzo dei cookie impiegati dal nostro sito.
