Se vi piace il prosciutto nella parte iniziale dove la fetta risulta più asciutta e poco umida, questo è sicuramente il pezzo che fa per voi.
Infatti essendo esposto sul lato esterno è un trancio che si presenta non umido e con una fettina non troppo grande e asciutta (attenzione non sto dicendo secca).
Adatto per chi ha un’affettatrice non troppo grande. Avendo una superficie d’appoggio molto ampia e si adatta anche al taglio manuale…potrete quindi permettervi di affettare bene a mano senza la necessità di pulire l'affettatrice.
Altra cosa fondamentale: questo trancio sulla parte finale ha un piccolo osso a forma di nocciolo tondo che è molto utile per evitare all’aria di penetrare e quindi di sviluppare sgradevoli muffe. Muffe che, attenzione! non sono dannose, sono superficiali e facili da rimuovere con l’aiuto di un buon coltello… Non spaventatevi, quindi, è normale che sia così.
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